STEKT SALT LAXRYGG.
Salt laxrygg delas i lagom stora bitar och urvattnas några timmar. Därpå inklappas bitarna i en ren handduk, doppas sedan i vispadt ägg och skorpmjöl samt stekas bruna i Zeniths margarin. Läggas på varmt fat, garneras med persilja och serveras med kokt potatis och korint- eller kaprissås.