Bemerkung: Mussten die Kartoffeln stehen so ist es ratsam sie mit einem Holzloeffel zu zerdruecken und mit einem Loeffel zerlassenen Fettes durchzuruehren.
WACHSBOHNEN.
1/2 kg (1 Pfd.) Wachsbohnen 1 1/2 l Wasser zum Abwellen 1/4 l Hammelbruehe 1 Stiel Pfefferkraut 1 Essl. (knapp) zerlassenes Rinderfett od. Margarine 4 g Mehl 1 Teel. gewiegte Petersilie 1 Prise Pfeffer und Salz
Zubereitung: Die Wachsbohnen werden wie Bohnen, gruene, bereitet.
WASSERREIS.
125 g Reis 1/2 1 Wasser zum Abwellen 1/2 1 Wasser 5 g Salz 1 Stueck Apfelsinenschale 10 g Butter od. Margarine 2 Essl. Zucker und Zimt
Vorbereitung: Man bereitet den Reis vor wie Milchreis.
Zubereitung: Wie Milchreis anstatt Milch nimmt man Wasser und Fett.
Gericht fuer den Selbstkocher.