RELEVÉS.
- Turbot à la Bordelaise.
- Noix de veau à la Gastronome.
ENTRÉES.
- Poulardes aux pointes d’asperges.
- Cailles à la Richelieu.
- Aspic à la Dominicaine.
LÉGUMES.
- Artichauts à la Barigoul.
HORS D’ŒUVRE.
- Jambon d’York à la gelée.
- Punch au Kirsch.
ROTIS.
- Faisans piqués.
- Venaison à l’Anglaise.
- Salades.