MUTTON.
Côtelettes de mouton au naturel, plain mutton chops.
„ „ „ panées, mutton chops fried with crumbs.
„ „ „ aux pointes d’asperge, mutton chops with asparagus tops.
„ „ „ à la purée de pommes, mutton chops with mashed potatoes.
Gigot roti, a roast leg of mutton.
Pieds de mouton, sheep’s trotters.
Gigot d’agneau, a leg of lamb.
Blanquette d’agneau, hashed stewed lamb.
Rognons à la brochette, broiled kidneys.