Mes rubis, le gourmet goutte à goutte les boit,
Et mon parfum délicat se complète
Par ta saveur, aile d’un perdreau froid.’
Messeigneurs les Grand Vins, s’il faut qu’on vous réponde;
Bordeaux, Bourgogne, écoutez un conseil:
Vantez un peu moins fort vos vertus à la ronde….
Car le Champagne a fait le tour du monde
En conquérant, à nos drapeaux pareil;
Il rit, léger, sous la mousse qui tremble,