Koenig, Chemische Zusammensetzung der menschlichen Nahrungsmittel. Leipzig, 1878.
Lang, Die Fabrikation der Künstbutter, Spärbutter, und Butterin. Leipzig, 1878.
Auerbeck, Die Verfälschung der Nahrungs- und Genussmittel. Bremen, 1878.
Fox, Sanitary Examination of Water, Air, and Food. 1878.
Klencke, Illustrirtes Lexicon der Verfälschungen der Nahrungsmittel und Getränke. Leipzig, 1878.
Schmidt, Anleitung zu sanitärisch- und polizeilich-chemischen Untersuchungen. Zurich, 1878.
Birnbaum, Das Brodtbacken. Braunschweig, 1878.
Bronner and Scoffern, The Chemistry of Food and Diet. London, 1878.
Kollmann, Anhaltspunkte zur Benutzung bei Bieruntersuchung. Leipzig, 1878.