B. Que ocupan mucho espacio y si se empotran en el suelo se corre el riesgo de que adquieran olor á humedad.
C. Que son difíciles de limpiar y de cerrar.
D. Que son poco cómodas para los trasiegos.
De usarlas, deberían ser de pequeña cabida y estar vidriadas por dentro, como las que emplean los italianos.
3.º Zafras.—Son preferidas por los almacenistas. Deberán reunir las condiciones siguientes:
A. Que sean de buena plancha de hoja de lata.
B. Que las soldaduras vayan al exterior y con la menor cantidad posible de plomo.
C. Que lleven diferentes llaves de sangría á distintas alturas y que éstas sean niqueladas.
D. Que su cabida no pase de 80 á 100 arrobas.
E. Que tengan indicador de nivel.