SEGUNDO SERVICIO.
ASADOS.
Lomo, pecho de ternera, carnero entero, cordero, cuarto de corzo, lechoncillo, lebrato, gazapo, pavo, pava á las trufas, ganso, polla, anadillo, faisan, cerceta, perdigones, becazas, grivas, codornices, cojugadas.
PLATOS DE FRITOS.
Frito de trucha, lenguado, esperinque, pescadilla, sollo, carpa, tenca, gobio.
Carpa al azul.
Cabrajo.—Langostas, langostines, cangrejos.
Empanadas.—Todos los pasteles, torteras, etc.
INTERMEDIOS.
Tortas.—Todas las tortas, bizcochos, pastelillos, mirlitons, tortas de almendras, coles, merengues, barquillos, tortas esponjadas, almendrados, etc.