Hlestakov. Mitä sinä sanoit? Kuulinko väärin, vai onko sinulla todellakin vaan kaksi ruokalajia.
Ravint. palvelija. Ainoastaan kaksi.
Hlestakov. Tämä on julkinen loukkaus. Siihen en voi tyytyä. Sano isännällesi, että hänen käytöksensä on kummallinen… Se ei riitä.
Ravint. palvelija. Isäntä sanoo siinä olevan liiaksikin.
Hlestakov. Mutta miksi ei ole kastaketta?
Ravint. palvelija. Kastiketta ei ole!
Hlestakov. Miksi ei ole? Kyökin ohitse käydessäni minä omilla silmilläni näin kastiketta aika lailla keitettävän… Ja ruokahuoneessa istui aamupuolella kaksi tanakkaa miestä, jotka pistivät poskeensa lohta ja kaikellaisia muita herkkuja.
Ravint. palvelija. Niin, kyllä kastiketta on, vaan ei sitä ole kuitenkaan…
Hlestakov. On eikä ole; mitä se semmoinen lörpötteleminen merkitsee?
Ravint. palvelija. Niin… joll'ei ole, niin ei ole.