N:o 283. Taale'-Litukoita. (Plättär).
Puolen tooppia taaletta, pari kourallista nisujauhoja ja 5 munaa vispilöitään hyvin sekasin, josta sitte' paistetaan ohkosia litukoita, pannukakko- taikka litukka-pannussa (plätt'-pannussa).
E) KRÄÄMEJÄ.
N:o 284. Kahve-Kräämiä.
Yhteen jumfuraan keltasen-ruskeiksi poltettuihin kahve-papuihin kaadetaan puolen tooppia kiehunutta nuorta taaletta ja annetaan kannen alla jähtyä; jähtyneenä kuurnataan tämä kastrulliin ja pannaan sekaan 10 munan-ruskuaista ja sokeria mielen perästä. Kastrulli nostetaan nyt valkialle' ja sekotetaan yhtämittaa vispilällä, siksi kuin rupee kiehumaan, jona se nostetaan pois, mutta ei lakata kuitenkaan sekottamasta ennen kuin enin kuumuus on ohitte' mennyt. Tätä nautitaan jähtyneenä vadilta taikka kupeista.
N:o 285. Manteli-Kräämiä.
Puolen naulaa varittuja ja pienennettyjä makosia-manteleita, ynnä muutama karvas-manteli, puolen tooppia nuorta taaletta ja yhden sitronin kuori, niin myös sokeria mielen perästä, keitetään yhdessä sekasin ja kuurnataan sitte' jähtymään. Sill'aikana vispilöitään 4 munan-ruskuaista hiukassa nisujauhoissa sekasin, ja kaadetaan siihen jähtyneeseen keitokseen, joka sitte' pannaan toistamiseen kiehumaan. Kuin tämä on hyväksi saonnut, kaadetaan se vadille', ja ympäristölle' pannaan nuorta taaletta.
N:o 286. Taale'-Kräämiä.
Yhdessä sitronin-kuoressa ja sokerissa keitettyyn puoleen tooppiin taaleeseen pannaan 8 kovaksi vispilöittyä munan-valkuaista. Tätä vispilöitään yhtätasasesti lakkaamata, niin hyvin kiehuessa kuin kiehumasta pois otettuakin, siksi että enin kuumuus siittä vähenee. Tätä nautitaan jähtyneenä, pantuna marja-hilloa ympäristölle'.
N:o 287. Kräämiä Marja-liemestä.