CHAPITRE XXXIII
LES HOMARDS, LES LANGOUSTES, LES CHEVRETTES.
Géants et nains parmi les Écrevisses.
Sur les côtes de l’Océan et de la Méditerranée, certains Crustacés sont l’objet d’une industrie et d’un commerce assez importants. Nous voulons parler des Homards, des Langoustes et des Chevrettes.
Les Homards et les Langoustes peuvent être regardés comme les chefs de file ou les grands seigneurs de la gent crustacée: ce sont d’énormes Écrevisses marines. Les premiers ont des pinces très-grandes et le dos lisse; les secondes, des pinces petites et le dos épineux.
Tibère César fit déchirer le visage d’un pauvre pêcheur avec la cuirasse raboteuse d’une Langouste.
La saison des amours commence en septembre pour les Langoustes, et en octobre pour les Homards. (Vous représentez-vous un Homard amoureux?) Elle se prolonge jusqu’au mois de janvier. C’est M. Coste qui nous le dit. Par conséquent, les Langoustes sont plus longtemps amoureuses que les Homards!... Heureuses Langoustes!
Les femelles des deux espèces pondent des œufs en nombre très-considérable. Les Langoustes sont beaucoup plus fécondes que les Homards (cela devait être!). Les Homards produisent 20 000 œufs; les Langoustes en donnent 100 000 et 120 000. (Gerbe.)
