Vue en dessous. Vue en dessus.
LARVES DE LANGOUSTE (PHYLLOSOMES).
(D’après les dessins inédits communiqués par M. Gerbe.)
Les embryons des Homards et des Langoustes portent aux pieds des panaches caducs, sortes de rames vibratiles à l’aide desquelles ils se tiennent en suspension permanente et se meuvent avec facilité, jusqu’au moment de la quatrième mue.
Les Homards n’atteignent la taille adulte et ne sont aptes à se reproduire qu’à la fin de leur cinquième année.
D’après les observations de M. Coste, chaque jeune animal perd et refait sa carapace huit à dix fois la première année, de cinq à sept la seconde, trois ou quatre fois la troisième année, et deux ou trois la quatrième. D’où il résulte que les plus petits Homards servis sur nos tables ont changé en moyenne vingt et une fois de vêtement calcaire, et en sont à leur vingt-deuxième habit!
JEUNES HOMARDS 1/6.
(Troisième mue.)
La taille réglementaire d’un Homard a été fixée à 20 centimètres. Tout individu plus court, vendu au marché, est un Homard de contrebande.
Les habitants de Blainville vont s’établir tous les ans à Chausey, pour la pêche des Homards.
On prend ces Crustacés avec des espèces de paniers en forme de cônes tronqués, dont le sommet offre une ouverture disposée de telle sorte que l’animal, une fois entré, ne peut plus sortir. Que de traquenards dans l’industrie!
Le nombre de Homards que chaque famille de pêcheur capture dans une saison peut être évalué à mille ou douze cents. Chausey expédie donc annuellement de huit à neuf mille de ces Crustacés, dont le produit, payé à Coutances, est de 10 000 à 12 000 francs. Chaque maître pêcheur retire à peine 1300 à 1400 francs de cette campagne, qui dure près de neuf mois. (Quatrefages.)