La tête seule est hissée sur le pont, où l’on achève de la dépouiller. Cette opération est possible sur des individus de taille moyenne.
Le dépècement, la cuisson et la préparation demandent quarante-huit heures, et occupent de vingt à trente hommes.
Une fois épurée, l’huile est mise dans des tonnes.
Un Cachalot peut fournir, suivant sa taille, de quatre-vingts à cent cinquante tonnes d’huile. Un individu long de 18 mètres, et pesant 60 000 kilogrammes, en rend de quatre-vingt-quinze à cent barils. Rarement on en trouve qui en donnent davantage.
La pêche d’un trois mâts est d’environ cinquante individus. Il peut les avoir pêchés dans l’espace variable d’un à trois ans.
Cette pêche est faite de nos jours principalement par les Américains, quelques Anglais, et peu de Français et de Portugais. (L. Hautefeuille.)
III
Les Cachalots fournissent à l’industrie et aux arts, non-seulement de l’huile, mais encore de l’ivoire, du blanc de baleine et de l’ambre gris.
L’ivoire se retire de leurs dents. Il est d’assez mauvaise qualité.
