Le ménagier de Paris (v. 1 & 2)

by Anonymous

[1256] Je crois que ce signe, reproduit exactement ici d’après le Ms. B, est un 4. Il figure aussi dans les Menus I, II, IV, VI. Voy. p. 91, n. 5. Il est remplacé dans le Ms. A par

(un gros ou drachme). Voy. pour la poudre de duc, aussi estimée que celle-ci au XIV^e siècle, p. 248.

[1257] Au lieu de sauge.

[1258] Goûtée, comme cela est dit p. 196, pour la morue?

[1259] Un sixième d’once plutôt que six noix.

[1260] Var. B, quarton.

[1261] Spicus nardi, nard.

[1262] En allant toujours en diminuant, c’est-à-dire qu’il y ait moins de graine de paradis que de girofle, moins de macis que de graine, etc.

[1263] La livre en usage dans le Midi n’étoit que de treize onces; l’auteur ayant au commencement de ce paragraphe adopté la mesure de Béziers, prévient ici qu’il reprend les poids en usage à Paris.