Les jours maigres, les légumes et les poissons revenaient au même prix que la viande, les jours gras.
On donne aussi par jour à chaque personne trois sous de pain, ou une livre et demie: ce qui fait, y compris le pain pour les potages . . . . 5 l. 8 s.
Pour le vin, les officiers et le cocher ont trois chopines par jour, et les autres domestiques une pinte, et quand le vin se paye en argent, les premiers ont cinq sous, les autres quatre: ce qui fait . . . . . . 7 l 9 s.
Pour le bois et charbon pour la cuisine et l'office . . . . . . . . . 3 l.
Pour le sel, le poivre, le clou de girofle, la cannelle et autres épiceries . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . .20 s.
Pour les herbes, légumes, salades, huile et vinaigre et verjus. . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . . . . . . 20 s.
Pour la chandelle, tant pour la cuisine, office, antichambre, écurie, vingt-huit sous: qui font quatre livres de chandelle par jour . . . . 28 s.
Pour l'entretien et dépense journalière des ustensiles de cuisine . . 10 s.
Pour l'entretien aussi des batteries de cuisine et d'office . . . . . 15 s.
Pour le porteur d'eau . . . . . . . . . . . . . . . . . .. . . . . . . 5 s.