Aux fabricants du Nord, aux éleveurs du Centre,
En partie fine, bien entendu,
Les gras maîtres d’hôtel, éducateurs des ventres.
Et comme, en ce temps-là, je ne saurais prétendre
(Pourquoi, pourquoi vous en défendre ?)
Que l’on se souvînt de mes vers, —
On dirait du moins, je l’espère,
On dirait : — Franc-Nohain ? Un type dans le genre
De Lucullus, de Béchamel et de Colbert.