(Note de l’Auteur)
[20] Chaptal, page 134. (L’Art de faire, etc.)
[21] Maumené, page 277. (Traité du travail des vins.)
[22] Maumené, paragr. 282, p. 284. (Traité du travail des vins).
[23] Annales de chim. et de phy. (2). XVIII, 180.
[24] Du même auteur. Prix 5.25, franco, aux bureaux du journal d’agriculture l’Echo Universel, à Marseille.
[25] Prix 3.75 franco. Entrepôts Généraux Agricoles et Vinicoles, 53, rue des Minimes, Marseille.
[26] On obtient facilement ce résultat avec l’appareil J.-F. Audibert.
[27] Il serait bon cependant, suivant la qualité des produits qu’on veut obtenir, de mettre une quantité d’eau moindre, quand on veut faire un vin de raisins mélangés.
(Note de l’auteur).