Pour mieux rire d’un mot, — car c’est gai, la pressée !

L’âme du vin qui sort de la grappe écrasée,

Au-dessus du pressoir monte dans l’air joyeux,

Met le rire à la lèvre et l’étincelle aux yeux.

Le baquet qui reçoit la liqueur rouge, — chante !

Et l’ivrogne étonné, que cette vue enchante,

S’arrête et dit : « Amen ! Que votre volonté

Soit faite, seigneur Dieu, de toute éternité !

En ce jour le bon vin pleut comme l’eau la veille ! »

Et, sur l’âne adossé, l’ivrogne s’émerveille.