Et parce que nous sommes composés d'un corps & d'une ame, il est nécessaire de donner la nourriture au corps & à l'esprit.
Quant à la refection corporelle. Les jours que l'on ne jeûne point, & que l'on mange de la viande, on donnera le matin pour l'ordinaire une menestre, cinq onces de viande, & pour le dessert quelque fruit ou une once de fromage à chacune selon la saison.
Menestre est une portion ou potage, qui peut valoir en substance autant que 2 œufs, de quelque sorte qu'ils soyent apprestez selon l'avis de nos RR. MM. de Genes.
Le soir on donnera de même, si ce n'est que quelquefois qu'au lieu de viande on voulût prendre autre chose équivalente.
Les jours d'abstinence on donnera quatre choses le matin. Une entrée de table, une menestre, deux œufs, ou chose équivalente, ou bien cinq onces de poisson, & le dessert comme ci-dessus.
Le soir on donnera à chacune une menestre, ou une salade cuite ou cruë, avec quelqu'autre chose de plus qui soit équivalente à la menestre, avec sept ou huit onces de pain.
Les jours de jeûne parfait on donnera le matin quelque chose d'avantage, & le soir à la collation trois ou quatre onces de pain, ou quelque chose qui soit équivalente ou environ.
L'on ne donnera à la seconde table qu'autant que l'on aura donné à la premiere.
Et pas une ne mangera ni boira hors des tems ordonnés, si ce n'est avec permission.
En prenant la nourriture corporelle, elles feront en sorte d'observer la temperance, la modestie & la décence intérieure & exterieure en toutes choses, ayant souvent dans le cœur ces paroles. Jesus sis nobis Jesus, & Jesus & Marie soient toujours loüés.