Voici ce qu’en dit Fries: «Ce champignon a une saveur âcre, le chapeau convexe, plan ou déprimé, et poli lisse; marge obtuse, droite, non striée. Les feuillets adnés, blancs, devenant un peu jaunâtres et souvent rouges sur la tranche; ils sont assez nombreux, dimidiés ou fourchus.»
D’après le même, la couleur du chapeau serait rouge minium, un peu brillant, mais susceptible de pâlir ou de se modifier.
On trouve la Russule rouge dans les bois feuillus plutôt que sous les conifères.
Le pied est robuste, ferme, blanc ou teinté de rose.
Parmi les espèces ayant une couleur rouge, nous dirons que Russula sanguinea est d’un rouge moins foncé, blanchâtre à la marge, «tout à fait différent de Russula rubra par sa chair ferme, par ses feuillets adnés, décurrents, étroits, acuminés, comme dit Fries».
Russula Linnæi a la chair douce.
Russula Queletii vient sous les conifères.
—Planche 26—
Bois feuillus—Surtout l’été
