Russule rouge—Russula rubra
Non comestible
Russule noircissante.—Russula nigricans.
Spores blanches.
La Russule noircissante est le type d’un petit groupe de Russules qui ont pour caractère principal de prendre, en vieillissant, une couleur noire plus ou moins foncée. Leur chair aussi devient, à la cassure, d’une couleur rougeâtre sale que l’on ne constate pas dans les autres espèces du genre.
Le chapeau de cette Russule est ferme, presque dur, arrondi, puis plan et déprimé, d’abord régulier puis sinueux, glabre et non strié, avec les bords infléchis. Il commence par être blanc ou blanc sale, puis, peu à peu, il prend une teinte marron fuligineuse, plus ou moins accentuée pour devenir presque noir; son diamètre est en moyenne de 8 à 10 centimètres.
Les feuillets, qui prennent un peu la couleur du chapeau, sont peu nombreux, épais, assez larges au milieu, rétrécis aux extrémités, et quand on les froisse, surtout dans le jeune âge, ils prennent une teinte rouge lie de vin.
Pied à peu près cylindrique, épais, ferme, long de 4 à 6 centimètres, d’abord blanc, puis de la couleur du chapeau, plein, puis creux, mais rigide malgré tout.