¶ Soit mis au ventre du mullet ver ius de grain pouldre fine & saffran.
Pastes de bresme. Soit mis pouldre fine & saffran dessus.
Pastes de truyte.
Prenez saffran pouldre fine mise par dessus.
Pastes danguilles.
Prenez saffran pouldre fine & vert ius en la facon & des groselles.
Pastes de congre.
Congres de mer soient tronsonnes & soient mises menues espices / gingembre & saffran.