On trouve couillon de guodalle dans Pantagruel, liv. III, chap. XXVIII.
Nous croyons faire plaisir à nos lecteurs en rapportant une chanson à boire du XIIIe siècle, inspirée par la cervoise ou bière:
LETABUNDUS.
Or hi pirra,
La cerveyse nos chauntera:
Alleluia!
Qui que aukes en beyt,
Si tel seyt com estre doit
Res miranda.
Bevez quant l'avez en poin;
Ben est droit, car nuit est loing
Sol de stella.
Bevez bien e bevez bel,
Il vos vendra del tonel
Semper clara.
Bevez bel e bevez bien,
Vos le vostre et jo le mien,
Pari forma.
De ço soit bien porvéu;
Qui que auques le tient al fu,
Fit corrupta.
Riches genz funt lur brut:
Fesom nus nostre déduit,
Valla nostra.
Beneyt soit li bon veisin
Qui nos dune payn e vin,
Carne sumpta;
E la dame de la maison
Ki nus fait chère réal!
Jà ne pusse ele par mal
Esse ceca!
Mut nus done volenters
Bons beiveres e bons mangers:
Meuz waut que autres muliers
Hec predicta.
Or bewom al dereyn
Par meitez e par pleyn,
Que nus ne séum demayn
Gens misera.
Ne nostre tonel nus ne fut,
Kar plein ert de bon frut,
E si ert tut anuit
Puerpera.
AMEN.
(Ms. du Roi, Musée Britannique, 16. E. VIII, fol. 102, ro.)