Agnello arrosto morto (v. Arrosto morto coll'odore, ecc.), [363]

Agnello coi piselli all'uso di Romagna, [238].

Agnello in frittata, [169].

Agnello trippato, [238].

Agnellotti (v. Tortellini all'italiana), [46]

Albicocche in composta, [502].

Amaretti I, [438]; II, [438].

Amaretti fritti, [163].

Anatra domestica arrosto, [375].

Anatra domestica col contorno di riso, [208].