Broccoli o talli di rape alla fiorentina, [308].
Broccoli romani, [308].
Brodo, [37].
Brodo per gli ammalati, [38].
Buccellati I, [418]; II, [420].
Budino alla genovese, [255].
Budino alla napoletana, [470].
Budino alla tedesca, [467].
Budino di cervelli di maiale, [256].
Budino di cioccolata, [472].