Fritto composto alla bolognese, [149].
Fritto di amaretti, [163].
Fritto di cardoni, [146].
Fritto di carote, [146].
Fritto di cervello, animelle, schienali, testicciuola, ecc., [178].
Fritto di chifels, [162].
Fritto di fegato di maiale, [148].
Fritto di finocchi, [146].
Fritto di granelli, [149].
Fritto di mele, [145].