Funghi mangerecci, [289].

Funghi secchi, [290].

Funghi sott'olio, [556].

Funghi trippati, [290].

Gallina di Faraone, [374].

Garetto (v. Girello alla brace), [226].

Gâteau à la noisette, [387].

Gelatina, [38].

Gelatina di arancio in gelo, [506].