Spaghetti colle acciughe, [110].
Spaghetti colle salsicce (v. Tagliatelle col prosciutto), [87].
Spaghetti col sugo di seppie, [111].
Spaghetti con le telline, [82].
Spaghetti con salsa di magro (v. Salsa di magro, ecc.), [122].
Spaghetti da quaresima, [103].
Spalla d'agnello all'ungherese, [239].
Spalla e cosciotto di castrato in cazzaruola I (v. Cosciotto, ecc.), [222]; II, [223].
Sparagi, [315].
Sparnocchie, [340].