Polenta pasticciata, [182]
Maccheroni colla balsamella, [182]
Maccheroni col pangrattato, [183]
Costolette d'agnello vestite, [185]
Costolette nella carta, [185]
Salami dal sugo di Ferrara, [186]
Pagnottelle ripiene, [186]
Migliaccio di farina dolce, [187]
Migliaccio di farina gialla I, [188]; II, [189]
Salsiccia colle uova, [189]