Rifreddo di vitella di latte, [268]
Pollo in salsa tonnata, [269]
Cappone in galantina, [270]
Cappone in vescica, [271]
Tordi disossati in gelatina, [272]
Àrista, [273]
Pasticcio freddo di cacciagione, [274]
Pasticcio di carne, [275]
Pasticcio di lepre, [276]
Pane di lepre, [279]