Tortino di petonciani, [292]
Cardoni in teglia, [293]
Cardoni in umido, [293]
Cardoni in gratella, [293]
Cardoni con la balsamella, [294]
Tartufi alla bolognese, Tartufi colle uova e tartufi crudi, [294]
Cipolline agro-dolci, [295]
Cipolline in istufa, [296]
Cipolline per contorno ai coteghini, [296]
Sedani per contorno, [296]