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Rita Farinha (Junho 2011)
MEMORIA
SOBRE AS DIVERSAS SALGAS
DA
SARDINHA,
COM O METHODO DE APROVEITAR AS ENXOVAS,
E SOBRE A SALGA DOS PEIXES GROSSOS, COMO ATUM, CORVINAS, PESCADAS, GORAZES, RUIVOS,
E OUTROS SEMELHANTES ETC.
LISBOA,
NA OFFICINA REGIA.
Anno De M. DCCCIV
Por ordem Superior.
MEMORIA SOBRE AS DIVERSAS SALGAS DA SARDINHA.
Methodo da Salmoura.