Скотоводство. Скотоводство в этот период имело большое значение прежде всего потому, что в Испании эта отрасль сельского хозяйства была традиционной. Наиболее обычными видами разводившихся животных были коровы, лошади, ослы, овцы, козы и свиньи. Короли покровительствовали скотоводству, иногда в ущерб земледелию, причем скотоводы пользовались всеми вольностями, связанными с режимом эксплуатации общинных земель, злоупотребляя при этом правом выпаса на жнивье, на землях под паром и на угодьях, отведенных под сады и виноградники. Это приводило к бесконечным спорам между земледельцами и пастухами.
За право выгона на королевские или муниципальные земли обычно уплачивалась особая пошлина — монтазго ( montazgo ); хотя эта пошлина в принципе должна была идти в королевскую казну, короли обычно, когда речь шла о чужих стадах, передавали этот сбор в пользу вольных городов.
Немалые заботы проявлялись для охраны стад. Лиц, наносивших ущерб стадам, штрафовали; издавались запрещения объединять со здоровыми животными животных, больных чесоткой и т. п. Скотоводство основывалось на общинных формах, подобных тем, которые характерны были для земледелия. Организовывались общества для совместного выпаса скота или для найма всей общиной пастухов. Иногда все жители одной деревни полуофициальным порядком объединялись, при участии вольных городов, для той же цели. Община содержала пастухов, и собственностью ее являлись производители.
Ремесло. В Галисии, Леоне и Кастилии до XIII в., по-видимому, отсутствовали важные отрасли ремесла, которые являлись бы источником накопления богатств или имели бы большое экономическое значение, хотя и существовали местные центры ремесленного производства, обеспечивающие нужды данного селения. Исключением является лишь Сантьяго — город с развитым ремесленным производством. По законодательным актам Χ—ΧΙΙ вв. можно установить, что ремесленному производству уделялось мало внимания, хотя в фуэрос Саламанки, Касереса, Куэнки, Молины и Пласенсии и встречаются пункты, определяющие права кузнецов, плотников, чесальщиков шерсти, ткачей, скорняков, ювелиров и других ремесленников. Впрочем, имеются фуэрос, в которых ремеслу уделяется большее внимание, например, фуэро, предоставленное Сан-Себастьяну в 1180 г. королем Наварры и подтвержденное в 1202 г. Альфонсом VIII, сразу же после того как он принял власть над территорией Гипускоа. Это фуэро, по существу, является подлинным промысловым статутом.
По для XIII в. имеются данные, которые свидетельствуют о наличии не только интенсивных торговых сношений кастильцев северных областей страны с Фландрией и Германией, но и о значительном вывозе железа, шерсти, зерна, кож, воска, пряжи, ртути, сала, вина, тмина и аниса из Кастилии; оливкового масла, меда и плодов из Андалусии; кож, шерсти и вин из Галисии; сахара и изюма из Малаги, причем экспорт из Испании непрерывно возрастал. Можно думать, что предпосылкой подобного роста вывоза явилась активизация производственной деятельности в более отдаленные времена. Тем не менее именно в XIII в. ремесленное производство приобретает большое значение.
Сантьяго в этот период стал крупным центром ремесленного производства, богатейшим городом Испании, причем своим расцветом он обязан наплыву паломников и путешественников.
Севилья после завоевания ее Фернандо III являлась весьма важным центром ремесленного производства, расцвет которого относится к последующей эпохе. В этот период, видимо, уже эксплуатировались альмаденские рудники[126].
Ремесленники в Кастилии объединялись, так же, как и ремесленники Сантьяго, в цехи ( gremios ), которые представляли собой настоящие союзы, имевшие свой общий дом, кассу, печать, знамя, религиозного патрона, наподобие древних римских коллегий. Цехи создавались под защитой муниципалитетов, и их развитию благоприятствовали свобода и привилегии, которые имели вольные города. Однако уже в XIII в., когда цехи выросли как в количественном отношении, так и в своем значении, они потребовали от королей особых прерогатив и вольностей. Развитие специального цехового законодательства ( цеховые статуты — ordenanzas de gremios ) относится к более позднему времени.
В каждом цехе имелись ученики ( aprendices ), подмастерья ( oficiales ) и мастера ( maestres ). Срок ученичества длился несколько лет, причем за обучение платилась определенная сумма мастеру. Подмастерья жили с мастером, как если бы они были членами одной семьи. Подмастерья получали незначительную заработную плату, так как развитие ремесла не позволяло ее увеличить. Но они по крайней мере были обеспечены столом и жилищем. Подмастерье мог стать мастером после сдачи особых испытаний. Существовал обычай расселения ремесленников определенных цехов в пределах особых улиц или кварталов. Именно поэтому некоторые улицы во многих испанских городах до сих пор сохраняют старинные названия улиц ювелиров, кузнецов, цирюльников и т. д.
Среди ремесленников было немало иностранцев, мавров и евреев. Последние уделяли особенно много внимания ювелирному делу. Мудехары во всех отраслях производства играли первостепенную роль.