Шашлыкъ. Нарѣжьте мясо ломтиками, дюйма въ полтора въ квадратѣ и толщиной въ половину или три четверти дюйма. Нанизавъ мясо на палку или желѣзный стержень, повѣсьте это надъ горячими углями на нѣсколько минутъ, пока мясо не зажарится. Можно также просто воткнуть стоймя палку или стержень съ мясомъ подлѣ огня и дать такимъ образомъ мясу зажариться.
Охотничье рагу. Нарѣжьте мясо ломтиками въ дюймъ или полтора въ квадратѣ.
Очистите и нарѣжьте какіе найдутся овощи, какъ-то: картофель. морковь, лукъ и проч., и положите въ котелокъ. Долейте до половины чистой водой или супомъ. Смѣшайте муки, соли и перцу вмѣстѣ и хорошенько вотрите все это въ нарѣзанное мясо, которое потомъ тоже опустите въ котелокъ.
Воды (или супу) должно быть столько, чтобы только покрыть все содержимое котелка.
Поставьте котелокъ на уголья и дайте ему прокипѣть (не круто) часъ съ четвертью.
Дольше всего остается сырымъ картофель. Если вилкой пробовать его твердость, то когда онъ будетъ спадать съ вилки, а не выниматься изъ котелка, значитъ, онъ сварился, а слѣдовательно и все готово.
Печеніе хлѣба.
Развѣдчикъ обыкновенно мѣситъ тѣсто на своемъ пиджакѣ, который онъ для этого кладетъ на землю, изнанкой кверху (такимъ образомъ всякіе, слѣды отъ приготовленія хлѣба не будутъ такъ замѣтны, когда онъ опять надѣнетъ свой пиджакъ). Прежде всего онъ тщательно моетъ руки, а затѣмъ, насыпанъ горку муки на пиджакъ, образуетъ въ ней ямку, куда наливаетъ горячую воду въ надлежащемъ количествѣ и, примѣшавъ щепотку или двѣ соли и порошку для печенія, начинаемъ мѣсить. Мѣситъ онъ до тѣхъ поръ, пока не образуется комокъ хорошо мѣшаннаго тѣста. Затѣмъ, насыпая на руки свѣжей муки, чтобы тѣсто не приставало, онъ формуетъ изъ него одну большую или нѣсколько маленькихъ булокъ.
Чтобы испечь хлѣбъ, его кладутъ на рѣшетку надъ горячимъ пепломъ или сгребаютъ часть огня въ сторону и на его мѣсто на горячей землѣ кладутъ хлѣбъ и окружаютъ горячей золой.
Такимъ способомъ, однако, можно печь только хлѣбцы средней величины.