Из сырых растительных продуктов свежие фрукты, орехи и семена более питательны, чем овощи и корнеплоды, но это не значит, что последние надо избегать, наоборот они так же нужны и полезны по вышеприведенным причинам. Всех съедобных растительных продуктов перечислить невозможно, выбор настолько разнообразен, что беспокоиться об однообразии сыроедения не приходится, нужно только лучше ознакомиться с ними и научиться приготовлять сырые кушания при соблюдении новых правил сырой кулинарии.
Дешевые растительные продукты, содержащие в себе много минеральных солей
Кальций: Кожица фруктов и овощей, Отруби, Бобы, Шпинат, Морковь, Репа, Салат, Горошек, Одуванчик, Сельдерей, Яблоко, Вишня, Крыжовник, Земляника.
Железо: Шпинат, Щавель, Горох, Томаты, Капуста, Чеснок, Салат, Чечевица, Хрен, Огурцы, Яблоки, Груши, Земляника, Вишня, Какао.
Йод: Чеснок, Спаржа, Морковь, Капуста, Мор. латук., Ирланд. мох, Картофель, Лук, Томаты, Фасоль, Овсянка, Щавель, Виноград, Клубника.
Сера: Все виды капусты, Хрен, Чеснок, Лук, Редиска, Репа, Спаржа, Крес. салат, Тыква, Морковь, Картофель, Стручки-бобы, Крыжовник, Сливы, Вин. ягоды.
Фосфор: Зел. горошек, Шпинат, Орехи, Овес, Бобы, Рожь, Ячмень, Пшеница, Чечевица, Огурцы, Капуста, Цвет, капуста, Яблоки, Груши.
Калий: Шпинат, Огурцы, Картофель, Морковь, Латук, Лук, Петрушка, Спаржа, Хрен, Одуванчик, Чечевица, Горох, Черн, смородина, Чеснок, Ботва.
Дешевые растительные продукты, содержащие в себе много оснований (щелочных солей):
Огурцы, Свекла, Картофель, Сельдерей, Черн. редька, Морковь, Капуста, Салат, Шпинат, Пастернак, Латук, Томаты, Виноград, Сливы, Чернослив.