96. Тминная капуста (освежающее блюдо). 100 г свежей капусты мелко изрубить; кто любит понежнее, может поставить капусту под гнет на 3 часа. Приправить 1 стол. ложкой меда (20 г) и 1/2 ч. ложкой молотого тмина.
97. Мятная капуста. Вместо тмина и меда приправить капусту № 96 1/2 стол. ложкой подсолнечного масла и 1 стол. ложкой мелко нарубленной зелени какого-нибудь растения из семейства мятных.
98. Оранжевый творог. 120 г моркови натереть на терке и перемешать со 100 г творога.
99. Кушание из репы. Мелко изрубить 60 г репы и 30 г репчатого лука, прибавить 1 ч. ложку молотого тмина и стол. ложек ревенного сока. Продержать не менее 8 часов. Перед подачей вмешать туда 2 стол. ложки меда. Вместо ревенного можно взять 4 ложки щавельного сока и разбавить их 2 ложками воды.
100. Кушание из огуречной травы. Изрубить 50 г (1 горсть) листьев огуречника и перемешать со 100 г измельченных помидоров, прибавить 50 г смолотых орехов или 2 стол. ложки растительного масла.
101. Салат из помидоров № 1. Два помидора средней величины нарезать ломтиками, или просто измельчить, прибавить 1/2 небольшой луковицы, изрубленной или нарезанной тонкими ломтями, и 2 ч. ложки подсолнечного масла. Масла можно и не класть.
102. Салат из помидоров № 2. Приправить ломти помидоров 2–4 стол. ложками малины или сока (малинового).
103. Салат из помидоров № 3. Приправить помидоры 1 стол. ложкой лимонного или смородинного сока, 1/2 средней, мелко нарезанной луковицей и 1 стол. ложкой меда. Лука можно не прибавлять.
104. Салат из помидоров № 4. Измельченные помидоры смешать с 1 небольшой натертой луковицей и сбитым яичным белком (одним). При сбивании хорошо прибавить несколько капель лимонного сока или сока красной смородины. Насыпать сверху 1 стол. ложку рубленой петрушки или сельдерея и 1 стол. ложку молотых орехов или сухарного порошка.
105. Латук с помидорами по-просту. Положить на 100 г крупно нарезанных листьев салата 2 помидора, измельченных на любой лад, и веточку сельдерея или какой-нибудь другой пряной травы.