116. Салат из сельдерея. Взять 100 г сельдерея молодого, с сочными стеблями, порубить и перемешать с 2 стол. ложками подсолнечного масла и столько же овощного или ягодного кислого сока.
117. Сельдерей с кислым молоком или со сметаной. Положить крупно нарезанные стебли и немного молодых листьев в миску, и полить их 2 стол. ложками сметаны или стаканом кислого молока.
118. Салат из зеленой фасоли. 60 г молодых нежных стручьев нашинковать, снявши волокнистые части, приправить 50 г крупно нарезанного салата, и 2 стол. ложками подсолнечного масла или меда.
119. Салат из диких трав. 100–150 г диких трав, из указанных в отделе продуктоведения, порубить и приправить: 2 стол. ложками меда или 1 стол. ложкой подсолнечного масла или 1 помидором.
120. Картофельный салат. Положить в 4 стол. ложки огуречного рассола огуречного или ревенного сока, 1/3 маленькой луковицы (30 г ) или 2 ч. ложки мелко изрубленных ароматных трав (напр. укроп) и 60 г мелко нарубленного картофеля. Дать постоять 1/2 часа. Можно добавить 40 г измельченных орехов и 1 стол. ложку меда.
121. Томат-сюрприз. Разрезать пополам пару помидоров. Положить на две половинки следующую смесь: 1 стол. ложку сухарного порошка, смешанного с 1 стол. ложкой измельченных орехов (необязательно), 2 ч. ложками мелко изрубленных ароматных трав и 1 ч. ложкой подсолнечного масла. Накрыть оставшимися половинками помидоров, положить на салатный лист и украсить петрушкой.
122. Пуддинг морковь-сельдерей. Натереть 50 г моркови, нарубить 50 г стеблей сельдерея и 1/2 небольшого огурца; смешать все это с 50 г измельченных орехов и 1 стол. ложкой меда. Можно вместо орехов положить 2 стол. ложки подсолнечного масла.
123. Картофель с капустой. Изрубить мелко и смешать: 40 г картофеля, 60 г капусты, 25 г лука и приправить 6 стол. ложками огуречного свежего сока или рассола. Можно приправить травами, тмином, орехами.
124. Сельдерей по-американски. Разрезать поперечно на 3 части внутренние стебли 2 штук сельдерея. Начинить их следующей смесью или подать их совместно: с 1 стол. ложкой сливочного масла, смешанного с 1/2 сливочного сырка и 1 ч. ложкой изрубленной петрушки.
125. Салат из порея. Мелко изрубить 60 г порея (не грубого), приправить 3 ложками майонеза, дать постоять 1 час. Прибавить 1 стол. ложку рубленого сельдерея (листья), щепотку тмина (необязательно) и стол. ложку медовой воды (1 ч. ложку меда, разбавленную двойным количеством воды).