134. Кислая капуста со сметаной. В 100 г капусты нарезать 1/2 маленькой луковицы, положить сверху или отдельно 3 стол. ложки сметаны. Можно прибавить 1/2 огурца — нарезанного.
135. Кислая капуста праздничная. 100 г капусты мелко изрезать. Прибавить: смесь из 1/2 среднего яблока, 1 стол. ложки подсолнечного масла, 1/2 луковицы, щепотки тмина (или 1/2 ч. ложки молотого тмина), сока лимона, или 1 стол. ложки клюквенного сока, и 1 стол. ложки меда; продержать все это несколько часов под гнетом.
136. Салат из земляной груши. 100 г земляной груши оскоблить, потом натереть; смешать с 60 г тертой моркови или же с 1 тертым яблоком средней величины. Приправить 1 стол. ложкой подсолнечного масла.
137. Картофельный салат № 1. 75 г мелко изрубленного картофеля, 50 г тертых или толченых или рубленых орехов, смешать с 1 стол. ложкой меда. Прибавить 1 ч. ложку тертого корня петрушки или 1/2 ч. ложки тертого хрена.
138. Картофельный салат № 2. 50 г мелко изрубленного картофеля + 40 г свежей рубленой капусты приправить 1 стол. ложкой меда, 2 ч. ложками натертого корня петрушки или сельдерея. Вместо меда можно взять 1 стол. ложку подсолнечного масла. Можно прибавить 1/2 ч. ложки молотого тмина.
139. Салат из картофеля и брюквы. 50 г брюквы натертой + 75 г рубленого картофеля и 25 г рубленого лука приправить 1 1/2 стол. ложкой подсолнечного масла или меда и 1 ч. ложкой тертого хрена. Можно добавить 10 толченых или тертых грецких орехов.
140. Овощной пуддинг № 1. 50 г моркови или брюквы стереть с 76 г капусты, картофеля или тыквы, изрубить 25 г зелени сельдерея, петрушки или порея, изрубить можно взамен 1/2 маленькой луковицы, 2 стол. ложки подсолнечного масла или 1 стол. ложку меда — 50 г орехов измельченных, а лучше всего толченых.
141. Овощной пуддинг № 2. 50 г моркови или картофеля, свеклы, столько же рубленой капусты или тертого корня сельдерея + от 1/2 до 1 ч. ложки тертого хрена + орехи как в № 140 — все это стереть. Добавить 1 стол. ложку меда или 1/2 стол. ложки подсолнечного масла.
142. Салат с хреном или редькой. 1 большую морковь стереть с корнем сельдерея среднего размера (60 г ), приправить 1 ч. ложкой тертого хрена, истолочь его с 10 грецкими или земляными орехами. Вместо хрена можно взять 1 стол. ложку тертой редьки. Прибавить 1 стол. ложку подсолнечного масла.
143. Редька по-просту. 60 г редьки нашинковать. Смешать с 2 ч. ложками подсолнечного масла и с 1 или 2 стол. ложками клюквенного сока. Дать постоять не менее полчаса.