ПЕРВЫЕ БЛЮДА
Примерные нормы раскладки при изготовлении из ботвы культурных овощей первых блюд (на 1 порцию в граммах):
1. - Борщ из свекольника и ботвы цветной капусты с мукой
Ботва свеклы - 140
Ботва цветной капусты - 60
Сельдерей - 15
Мука - 3
Соль - 5
Специи (лавр, лист, перец) - 0,03
Лук - 5