Gaspar Núñez de Arce fue un poeta y político español que evolucionó del Romanticismo hacia el realismo literario. Fue gobernador civil de Barcelona, diputado por Valladolid en 1865 y ministro de Ultramar, Interior y Educación con el Partido Liberal de Sagasta. Fue nombrado académico de la RAE en 1874.

Gaspara Stampa fue una poetisa italiana.

Gapard Abeille (1648-1718) fue un abate y escritor nacido en Riez, Alpes de Alta Provenza.

Gaston Bachelard fue un filósofo, epistemólogo, poeta, físico, profesor y crítico literario francés. Autor interesado por la historia de la ciencia moderna o contemporánea, y al mismo tiempo por la imaginación literaria, a la que dedicó una atención paralela.

Gastón Baquero fue un escritor y poeta cubano del siglo XX, exiliado en España tras la Revolución cubana.

Gaston Baty, cuyo nombre completo era Jean-Baptiste-Marie-Gaston Baty, fue un dramaturgo y director de teatro francés. Su adaptación teatral de Madame Bovary de Gustave Flaubert fue presentada en su versión en inglés en Broadway en 1937, con la actuación protagónica de Constance Cummings.

Gaston Louis Alfred Leroux fue un periodista y escritor francés, famoso por sus novelas de terror y policiacas tales como El fantasma de la ópera, El misterio del cuarto amarillo y su continuación El perfume de la dama de negro.

Gaston Camille Charles Maspero fue un egiptólogo francés.

Gaston Paris, filólogo, lingüista y romanista francés.

Gastón Tissandier nació en 1843 en París (Francia) y murió en la misma ciudad en 1899. Aeronauta y divulgador científico francés. Realizó diversos estudios de química.