Валериан Львович Полищук — украинский советский писатель, поэт, критик, публицист и теоретик литературы.

Клим Лаврентьевич Полищук — украинский писатель, поэт и публицист.

Любо́вь Григо́рьевна Полищу́к — советская и российская актриса театра и кино, певица, театральный деятель, педагог; народная артистка Российской Федерации (1994).

Рада Ефимовна Полищук — русский писатель, журналист, издатель и главный редактор российско-израильского русскоязычного альманаха еврейской культуры «ДИАЛОГ». Член Союза писателей Москвы, Союза Российских писателей, Союза журналистов России, Союза писателей ХХ1 века; Русского ПЕН-центра.

Полиэн — грекоязычный писатель II века македонского происхождения, автор сочинения «Военные хитрости».

Влади́мир Ива́нович Полко́вников — советский режиссёр мультипликационных фильмов. Заслуженный деятель искусств РСФСР (1969).

Микаэль Поллак — французский социолог, культуролог-германист.

Ре́йчел По́ллак — американская поэтесса, писательница, художница, таролог.

Майкл Поллан — американский писатель-публицист, журналист, активист здорового питания и преподаватель журналистики в Высшей школе журналистики Калифорнийского университета в Беркли. В газете New York Times в 2006 году был назван "либеральным гурманом-интеллектуалом". Лауреат премии Ниренберга (2014).

Ида Поллок — британская писательница, автор нескольких коротких рассказов и более сотни любовных романов, опубликованных как под своим именем, так и под многочисленными псевдонимами: Сьюзен Барри, Памела Кент, Ейврил Айвз, Анита Чарльз, Барбара Роуэн, Джейн Бофорта, Роза Берли, Мэри Уистлер и Маргарита Белл. Она также художница, рисовала масляными красками, в 2004 году прошла выставка её избранных произведений.