Илья Михайлович Поляков — советский и украинский биолог, историк науки, член-корреспондент АН УССР (1948).

Леони́д Григо́рьевич Поляко́в — журналист Ленинградского радио, сценарист Леннаучфильма, публицист, экономист, входил в состав представителей прессы на Нюрнбергском процессе.

Марк Я́ковлевич Поляко́в — советский и российский литературный критик, литературовед; доктор филологических наук, профессор; член Союза писателей СССР (1961) и Союза театральных деятелей.

Николай Александрович Поляков — советский и российский актёр театра и кино. Заслуженный артист РФ (2006).

Павел Сергеевич Поляков — казачий писатель, переводчик, поэт и публицист, представитель белой эмиграции.

Рувим Вениаминович (Бейнасович-Вениаминович) Поляков — русский и американский инженер-механик, учёный в области металловедения и металлургии, переводчик, автор научных работ и учебников по металлообработке и организации труда.

Поляков Самсон Германович (Гершонович) — белорусский советский писатель.

Соломо́н Льво́вич Поляко́в — русский литературный критик, прозаик, драматург и публицист, журналист, переводчик и редактор. Писал на русском, идише, французском и английском языках. С 1917 года в эмиграции.

Стивен Полякофф — английский драматург, режиссёр и сценарист, более всего известный работой на телевидении. Поляков дебютировал на театральной сцене в начале 70-х годов с пьесами «Lay-By» и «Pretty Boy», но известность и признание критики ему принесли телепостановки «American Days», «Кровавые дети» и «Caught on a Train». Командор ордена Британской империи.

Поляков Тарас Пантелеймонович — советский и российский музеевед, сценарист музейных экспозиций, кандидат исторических наук. Автор экспериментального «образно-сюжетного» (художественно-мифологического) метода проектирования музейных экспозиций и сценарной концепции экспозициции музея Владимира Маяковского в Москве (1989).