Валентина Марцеловна Собборей — советская и узбекская писательница, поэтесса и сценаристка.

Дава Собел — американский автор популярных книг на научные темы. Среди ее книг - «Долгота» об английском часовщике Джоне Харрисоне ; «Дочь Галилея » о дочери Галилея Марии Селесте ; и «The Glass Universe: How the Ladies of the Harvard Observatory Took the Measure of the Stars» о женщинах-вычислителях гарвардской обсерватории.

Яку́б Собе́ский — государственный и военный деятель Речи Посполитой, польский магнат, краковский каштелян, отец короля Яна Собеского.

Иван Михайлович Собестианский — российский юрист и славист, изучавший институт круговой поруки у славян.

Францишек Максимилиан Собещанский — польский археолог, краевед, библиотекарь , публицист, искусствовед, издатель, редактор и цензор.

Бозор Собир — таджикский советский поэт.

Борис Львович Собкин — тренер российского теннисиста Михаила Южного. Заслуженный тренер России член Зала российской теннисной славы с 2011 года.

Вади́м Никола́евич Собко́ (1912—1981) — украинский советский писатель.

Исаак Владимирович Соболь — советский поэт, прозаик и журналист. Автор положенного на музыку стихотворения «Бухенвальдский набат» (1958).

Анатолий Пантелеевич Соболев — советский писатель, прозаик, участник Великой Отечественной войны. Лауреат первой и второй премии конкурса на военно-патриотическую тему (1967).