Deux Bouts de Table.
| 1 d’un dindon bouilli, sauce aux huîtres, ou au céleri. | 1 rosbif aux pommes de terre. |
Six Entrées.
| 1 d’une dalle de saumon bouillie, sauce aux câpres, purée de navets. | 1 de maquereaux bouillis, sauce aux fenouilles, épinards bouillis à l’anglaise. |
| 1 de deux lapereaux, sauce aux oignons, choufleurs sans sauce. | 1 de deux poulets, sauce au persil, purée de pommes de terre. |
| 1 de quatre escalopes de veau. | 1 de perdreaux, bré de sauce. |
SECOND SERVICE.
MILIEU.
| 1 quartier de derrière de daim à la broche, sauce, gelée de groseilles. | 1 d’une poularde rôtie. |
| 1 d’un levraut farci à l’anglaise. |
Deux Salades.
| 1 d’herbes. | 1 de citrons. |
| 1 d’une gelée de vin de Madère. | 1 d’une tourte de confiture. |
| 1 de woiches rabettes. | |
| 1 d’un plombpoutingue, sauce au vin de Malaga. | 1 d’un poutingue de riz. |
| 1 d’une gelée de Rome. |