Quatre Plats de Rôt.
| 1 de merlans frits. | 1 de brochet au bleu. |
| 1 de carrelets frits. | 1 de plongeons à la broche. |
Huit Entremets.
| 1 de macaronis à l’italienne. | 1 de gelée d’oranges. |
| 1 de gâteaux à la paysanne. | 1 de crême aux pistaches renversées. |
| 1 d’œufs pochés. | 1 de haricots blancs à la maître-d’hôtel. |
| 1 d’artichauts au beurre. | 1 de choufleurs au Parmesan. |
Deux Salades.
| 1 d’herbes. | 1 de citrons. |
Menu de seize a vingt Couverts (un dormant).
Deux Potages.
| 1 à la pâte d’Italie. | 1 aux choux. |
Deux Relevés.