Écrevisses à la Royal
Éperlans frits
Escargots à l'Arlésienne
Escargots d'avril au vin du Clos de Chablis
F
Filets de Barbue à la Moneret
Filets de Maquereaux à la Maître-d'hôtel
Filet de Perche à l'Italienne
Filet de Sole Cendrillon
Filets de Sole Fontange
Filets de Sole à la Jouvencienne
Filets de Truite sauce Crevettes
Filets de Turbot à la crème
Friture d'Anguille
Friture de Goujon
Friture de Goujon de Seine
G
Gratin de Turbot à la Duchesse
Grenouille à la Poulette
H
Harengs frais grillés sauce Moutarde
Huîtres de Cancale au Chablis
L
Langouste à la Grimaldi
Langouste à la Parisienne
Langouste à la vinaigrette