Flan de pommes à la Portugaise
Fraises à la crème
G
Gâteau Bradada aux amandes
Gâteau Cardinal Perraud
Gâteau Gênois garni de crème
Gâteau Léonie Godet
Gâteau Montmorency au kirsch
Gâteau Plombière à la Pompadour
Gelée de mandarine à l'Égyptienne
Gelées sucrées pour bal
Glace au café vierge
M
Macédoine de fruits glacés
Melon en surprise
Mousse aux amandes pralinées
Mousse de fruits
Mousse de pêche glacée au kirsch
Mousse aux pistaches
Mousse de violettes voilées à la Suzon
Mousseline à l'orange
P
Pains de fruits
Pâte à frire pour beignets
Pêches à l'Andalouse
Pommes au riz
Pommes meringuées à la Turque
Pudding de cabinet à la Manon
Pudding Conquérant
Pudding Mousseline au citron
Pudding Mousseline à l'orange
Pudding de semoule aux abricots
R
Rainettes en robe de chambre
Richelieu aux fruits
Riz à l'Impériale