Septième déjeuner maigre.
Moules à la Poulette.
Maquereaux grillés à la Maître-d'Hôtel.
Croustades d'oeufs aux Épinards.
Asperges à l'huile.
Brioche à la Polonaise.
Compote de Martinsec.
Huitième déjeuner maigre.
Huîtres de Cancale au Chablis.
Harengs frais sauce Moutarde.
Omelette aux fines Herbes.
Langouste à la Vinaigrette.
Pommes de terre à la Crapaudine.
Richelieu aux Fruits.
Fraises à la Crème.
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MENUS DE DÎNERS
suite
Septième dîner.
Crème d'Asperges aux pointes.
Barbue sauce Hollandaise.
Timbale de Gnochis aux Tomates.
Crabe dressé à l'Anglaise.
Salsifis frits.
Croûtes de Pèches à la Saint-Maurice.
Huitième dîner.