Cette expression: dans le temps est beaucoup trop vague pour être satisfaisante. Dans le temps de quoi? dans le temps de qui? pourrait-on demander. Si vous ne voulez ou ne pouvez préciser aucune époque, employez autrefois, et tout est dit.
TENDON.
| Locut. vic. | Nous avons mangé des tendons de veau. |
| Locut. corr. | Nous avons mangé des tendrons de veau. |
Les tendons sont des extrémités de muscles et ne peuvent guère servir à faire des ragoûts; mais les tendrons, cartilages qui se trouvent à l’extrémité des os de la poitrine de certains animaux, fournissent un mets fort recherché par les personnes qui aiment ce qui croque sous la dent. «Une fricassée de tendrons de veau.» (Acad.)
TENDRESSE.
| Locut. vic. | Rien n’égale la tendresse, la tendreur de ce gigot. |
| Locut. corr. | Rien n’égale la tendreté de ce gigot. |
«Tendreur, en parlant des viandes, n’a pas passé. On dit tendreté. Quelques-uns avaient voulu introduire tendre, subst. masc., dans ce sens: Cette viande est d’un grand tendre: l’usage ne l’a point admis.» (Féraud, Dict. crit.)
L’Académie a adopté tendreté.