Lira (fig. 56) o taglia cagliata a filo di ottone. Da L. 7,50 a L. 10 secondo le dimensioni.
Rotella di legno (fig. 57) per mantenere la cagliata in agitazione L. 2,50.
Fascere di legno (fig. 58). Vi sono diverse forme e dimensioni, a norma dei formaggi pei quali devono servire.
Bisogna dunque indicare al fornitore il tipo di formaggio che si vuol fabbricare e le dimensioni od almeno il peso approssimativo di questo formaggio.
